Winnica Hybridium mieści się w maleńkiej miejscowości Witanowice

na wzgórzach otaczających od północnego wschodu Wadowice,około 40 km od Krakowa. Winnica leży na wysokości nieco ponad 300 m npm,

ma wystawę południową, średnie nachylenie 8%.

 

Prace adaptacyjne rozpoczęły się na początku 2008 roku, a pierwsze nasadzenia na przełomie kwietnia i maja 2009. Rok później winnica została powiększona - łącznie posadzono około 5500 sadzonek

na niecałych 2 hektarach. Wśród uprawianych winorośli przeważają szczepy na wina czerwone - Regent i Rondo. Na wina białe uprawiane są odmiany Hibernal, Solaris i Bianca. W kolejnych latach planowane są dalsze nasadzenia. Uprawa winnicy jest zmechanizowana tzn. opryski, koszenie, nawożenie, spulchnianie gleby itp. wykonywane z użyciem mikrociągnika. Reszta prac ze szczególnym uwzględnieniem winobrania odbywa się ręcznie. Winogrona bezpośrednio z winnicy trafiają do piwnicy i produkcji.

 

Produkowane są tylko wina szczepowe. Fermentacja zarówno win białych, jak i czerwonych odbywa się w kadziach stalowych, wina czerwone leżakowane są w używanych barriques z francuskiego dębu minimum pół roku. W bardzo ciepłym 2012 roku powstało pierwsze słodkie wino

SOL ze szczepu Solaris. Pozostałe wina z tego rocznika, to wytrawne białe MICO ze szczepu Hibernal, różowe PINKY z Ronda, czerwone NEO barrique z Regenta oraz CIRCO barrique z Ronda.

Marcin Pierożyński